Команда шеф-поваров и фермеров «Гастрономической карты России» из десятков регионов России приняла участие в III фестивале «Кухни народов России», который прошел в Нижнем Новгороде.

Делегацию Республики Алтай возглавила президент Ассоциации хранителей этнокультурного и гастрономического наследия Горного Алтая «Начало» Юлия Фоминых.

Мероприятие было организовано  при поддержке Министерства культуры РФ, Федерального агентства по туризму, Федерального агентства по рыболовству.

«Ничто так не объединяет людей как вкусная и здоровая еда. Гастрономия дает нам импульс для путешествий с целью новых впечатлений и познания уникальных особенностей разных народов, которых только на территории России проживает несколько сотен. Фестиваль «Кухни народов России» позволил показать аутентичные кухни различных регионов в одном месте, сделав Нижний Новгород на несколько дней гастрономическим центром России. Подобных мероприятий должно быть как можно больше, чтобы познакомить наших граждан с многообразием и уникальностью России»,- прокомментировала событие глава Ростуризма Зарина Догузова.

Площадка федерального проекта «Гастрономическая карта России», объединившая мобильный фудкорт, зоны народной дегустации и мастер-классов, стала самой большой на фестивале. Ее посетили более 20 тысяч нижегородцев и туристов. В течение двух дней гостям гастрономического праздника представляли кухню народов России в формате one-handfood (блюда, помещающиеся в одной руке). Всего было представлено более 250 блюд.

Объединенная команда шеф-поваров в рамках масштабного фестиваля «Кухни народов России» выступила в рекордном количестве и уникальном составе. В ходе фестиваля было приготовлено более 6000 порций блюд и напитков народов России.

«На одной площадке была представлена широкая география народов нашей страны и единственная в Российской Федерации уникальная коллекция блюд региональной кухни. Телеуты, карелы, алтайцы, тубалары, кумандинцы, кержаки, осетины, татары, эрзя, удмурты, русские, буряты и другие представители этнических групп России, а также представители древних родов Горного Алтая чок-шор, оре-куманды, майман, мундус, проехали тысячи километров, чтобы рассказать о своей культуре, объединиться на площадке «Гастрономической карты России» и представить гастрономическое разнообразие блюд и продуктов», - отметила координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

Гости фестиваля приняли участие в кулинарных мастер-классах «Кухни народов России». Шеф-повары научили всех желающих готовить калитки, пельмэндер, буузы, потхэ, тохчах, карбалjын, чок-чок, пачат, перепечи и другие блюда. В гастрономическом лектории можно было узнать о кулинарной географии блюд, самобытных традициях и региональных продуктах питания.

Команда Республики Алтай представила «Азбуку» сыровяленых алтайских деликатесов (базырган-эт, чучук, качмы, казы, ыштаганэт), курут (традиционный алтайский сыр с соусом из алтайского меда, брусники, кедрового ореха), карбалjын (таежный папоротник, мясо марала, кедровый орех, заправка: кедровое масло, дикий чеснок Ускум, вытяжка из корня лопуха) и другие. Гостей фестиваля угостили алтайской шурпой с бараниной.

Завершилось мероприятие масштабным флешмобом, организованным командой «Гастрономической карты России». Участники федерального проекта Ростуризма – представители коренных народов России и шеф-повара из разных регионов России представили свои локальные блюда и каждый на своем родном языке, затем на государственном русском, сказали: «Добро пожаловать!» и «Приятного аппетита!». Данная акция прошла под эгидой 2019 года, объявленного ООН Международным годом языков коренных народов.